T/NXFSA 003S-2020 中寧枸杞原漿

范圍
本標準規(guī)定了中寧枸杞原漿的種植要求、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以中寧縣區(qū)域范圍內種植的枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、過濾、調配(添加或不添加維生素C和酸味調節(jié)劑)、均質、巴氏殺菌、無菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿。生產(chǎn)過程中不得添加食糖、果葡糖漿或其他果蔬漿汁。

種植要求
種植環(huán)境
區(qū)域范圍
地理坐標東經(jīng)105o16′04″～106o04′11″，北緯36o54′09″～37o44′19″，海拔1100 m～1400 m的中寧縣區(qū)域范圍內，涵蓋舟塔鄉(xiāng)、余丁鄉(xiāng)、喊叫水鄉(xiāng)、徐套鄉(xiāng)、太陽梁鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)以及寧安鎮(zhèn)、鳴沙鎮(zhèn)、大戰(zhàn)場鎮(zhèn)、新堡鎮(zhèn)、石空鎮(zhèn)、恩和鎮(zhèn)。
氣候環(huán)境
年平均氣溫為9.9°C，年平均降水量為192.3mm，年均日照時數(shù)2990.0h，穩(wěn)定通過10°C的平均積溫3459.9°C，平均無霜期為176d。
環(huán)境空氣質量
應符合 GB 3095 規(guī)定的要求。
農(nóng)田灌溉水質
應符合 GB 5084 規(guī)定的要求。
土壤環(huán)境
應符合 GB 15618 規(guī)定的要求。土壤pH值應在7.5～8.7之間。
栽培品種
應選用寧夏枸杞作為栽培品種。

技術要求
原料要求
加工用中寧枸杞鮮果應不帶果柄，成熟適度、無霉爛、無病蟲害，并應符合相關標準要求。
生產(chǎn)清洗用水應符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官要求
應符合表1規(guī)定。


理化指標
應符合表2規(guī)定。


食品安全指標
應符合 GB 7101 規(guī)定的要求。

食品添加劑
食品添加劑質量應符合相應標準和有關規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應符合 GB 2760 規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應符合 GB 12695 規(guī)定的要求。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB/T 12456 規(guī)定方法檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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