T/IMAS 042-2022 調(diào)制山羊乳

范圍
本文件規(guī)定了調(diào)制山羊乳的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
本文件適用于全脂、脫脂和部分脫脂調(diào)制山羊乳。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
調(diào)制山羊乳  sterilized goat milk
以不低于80%的生山羊生乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
生山羊乳
應(yīng)符合 T/IMAS 040 的要求。
山羊乳粉
應(yīng)符合 T/IMAS 041的要求。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸度/(oΤ)     6～13     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


京都電子KEM 電位滴定儀法自動(dòng)滴定儀 AT-710S