GB/T 5461-2016 食用鹽

范圍
本標準規定了食用鹽的術語、要求、試驗方法、檢驗規則、判定規則、包裝、標識、運輸和貯存。
本標準適用于以海水、地下鹵水、鹽湖鹵水、海鹽、巖鹽或湖鹽為原料制成的食用鹽。本標準不適用于其他原料生產的鹽產品，特別是化工、輕工等副產品鹽，本標準也不適用于低鈉鹽產品。

術語
下列術語和定義適用于本文件
精制鹽  refined salt
精制鹽是指以鹵水或鹽為原料， 用真空蒸發制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用鹽。
粉碎洗滌鹽  crushed and washed salt
粉碎洗滌鹽是指以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料， 用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。
日曬鹽  solar salt
日曬鹽是指以日曬鹵水濃縮結晶工藝制得的食用鹽。

要求
感官要求
色白，味咸， 無異味， 無明顯與鹽無關的外來異物。
理化指標


試驗方法
理化指標
氯離子
按 GB/T 13025.5 規定執行。
GB/T 13025.5-2012 制鹽工業通用試驗方法 氯離子的測定

氯化鈉的計算
按各離子的含量，依據表3中給出的離子結合順序，依次計算出硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂和氯化鈉含量。若以順序號計算時，某種化合物因陰離子或陽離子不存在而不能形成，即依次以下一順序號遞補進行計算，計算結果至小數點后第二位，取至*位。



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