GB/T 14455.6-2008 香料 酯值或含酯量的測定

范圍
GB/T 14455 的本部分規定了測定香料酯值或含酯量的方法。
本部分適用于單離及合成香料中單一酯類含酯量、精油酯值的測定。
本部分不適用于混合酯類及難以皂化的酯類的含酯量、含有內酯或較多醛類的精油酯值的測定。

術語和定義
下列術語和定義適用于GB/T 14455的本部分。
酯值  ester value
中和1g香料中所含的酯在水解后釋放出的酸所需氫氧化鉀的毫克數。

原理
在規定的條件，用氫氧化鉀乙醇標準溶液加熱水解香料中存在的酯。過量的堿用鹽酸標準溶液回滴。

儀器
實驗室常用儀器，特別是下列儀器:
皂化瓶，耐堿玻璃制成，有磨砂瓶口，容量為100mL~250mL，裝上一根長至少為1m，內徑為1cm~1.5cm的帶磨砂口的玻璃空氣冷凝器。
如有必要，特別是對于那些含有多量輕餾分以及與放置于沸水浴中時間有關的香料，可用冷水回流冷凝器代替玻璃空氣冷凝器。
量筒，容量為5mL或25mL。
定管，容量為25mL或50mL，刻度為0.1mL。
移液管，容量為25mL。
沸水浴。
分析天平。
電位計。

電位計
電位計可用于所有的香料，但特別推薦用于顏色較深而滴定終點難判斷的香料(如: 香根油)。在此情況下，測定和空白試驗應使用相同的試劑和儀器。
注: 特殊情況將在有關香料產品標準中規定。


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